Kurset henvender sig primært til personer fra kvalitetsafdelingen. 

På kurset undervises der i regler om mærkning  af fødevarer til det danske marked. Reglerne er hovedsageligt baseret

på EU regler, men vi vil også komme ind på særlige danske krav.

​

Kursusmaterialet fremsendes 1-2 hverdage før kursusdagen, så kan du selv afgøre, om det skal printes.

​

Før frokost arbejder vi med følgende emner:

​

• Navne på ingredienser og grupper af ingredienser

• Sammensatte ingredienser

• Beregning, orden og 2% reglen

• QUID –procent af særlige ingredienser

• Bagte/tørrede/kogte/stegte varer – rækkefølge af ingredienser og         særlig QUID-beregning

• Allergener

• Tilsætningsstoffer (E-nr.) og funktionsnavne, herunder ”tilsat”

• Lovlighed af tilsætningsstoffer

​

Efter frokost vil vi træne formiddagens emner. Der vil være mulighed for at arbejde i grupper eller individuelt. Du vælger selv, om det skal dreje sig om cases fra din egen virksomhed eller om du vil løse opgaver, som vi har forberedt.